Lammedeller med grønne bønner og søde kartofler

Den perfekte fordeling af protein, fibre, grønt, fedt og smag. Det er det parameter, jeg går efter, når jeg laver mad. Og det får du her. God, sund, lækker hverdagsmad – ikke så meget pjat. Dog risiko for kraftig hvidløgsånde.

Lammefrikadeller søde kartofler bønner

Lammedeller med grønne bønner og søde kartofler

500 gram hakket lam

2 æg

3-4 fed hvidløg

Oregano

Salt & peber

500 gram grønne bønner (friske eller frosne)

1 pakke søde kartofler

Olivenolie

Salt

Frisk rosmarin

Rør lammekødet sammen med æg, hvidløg, oregano, salt & peber. Form dem til små frikadeller og steg dem på panden. Jeg bruner den godt på hver side og steger dem færdige i ovnen. På den måde bliver de sprøde (men ikke brændte) udenpå og bløde og saftige indeni.

Skræl de søde kartofler og skær dem i både. Vend dem i olivenolie, salt og rosmarin og bag dem ca 40-45 min ved 200 grader. De må gerne blive godt gyldne og lidt sprøde.

Damp bønnerne og vend dem i salt og olivenoile.

Server evt med tzatziki.

PS: Husk, at du kan få alle opskrifterne direkte i din indbakke. Du skal bare skrive din emailadresse i feltet øverst til højre. Ingen spam – og du kan framelde dig anytime 🙂

Dette indlæg blev udgivet i Aftensmad, Eat og tagget , , , , , , , , . Bogmærk permalinket.

2 svar til Lammedeller med grønne bønner og søde kartofler

  1. Mette siger:

    Er der nogle sunhedsmæssige fordel ved søde kartofler fremfor alm. kartofler? Eller kan du bare bedre lide smagen?

  2. Lene Rode siger:

    Godt, du spørger! Nogle har ment, at søde kartofler indeholder mindre stivelse end almindelige. Det er desværre ikke rigtigt. De indeholder samme mængde. Til gengæld er der flere fibre, mere protein og flere vitaminer (især C og A + betacaroten og folinsyre) i søde kartofler. Og så smager de bare fuldstændig fantastisk 🙂
    Søde kartofler har desuden vist sig at bidrage til at minimere risikoen for hjerte-karsygdomme og visse former for kræft. God for diabetes og fedme pga et lavt glykæmisk indeks.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s